½  paket 42 g yaş ekmek mayası (ort. 20 gr), 3 su bardağı un + 1 çorba kaşığı un, ½ su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı ılık süt, ½ çay bardağı toz şeker, ½ tatlı kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı tuz, 50 gr tereyağı (arasına sürmek için)

üzerine 1 adet yumurta sarısısusam veya çörek otu  

Yapılışı

 ½  paket  42 g yaş ekmek mayasını derin bir kabın içine alın. Üzerine ılık sütü döküp iyice eritin. Ardından sıvıyağı ekleyip karıştırın. Başka bir kapta unu, toz şekeri, tuzu ve mahlep karıştırın. Unlu karışımı mayalı kaba yavaşça aktarıp iyice yoğurun. Ilık bir ortamda mayasının gelmesi için yaklaşık 45 dk dinlendirin. Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Tezgaha çok az un serpin. hamuru un yardımıyla uzun rulo haline getirin. Arasına yumuşattığınız tereyağını hafifçe sürdükten sonra tekrar rulo haline getirip ikiye katlayın. Kendi etrafında kıvırdıktan sonra kalın simit şeklini verin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Tepsi mayasının gelmesi için 20-30 dk daha dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 15 dk kadar pişirin.

TİJENDEN NOT: Yumuşacık ve harika tereyağı kokulu bir lezzet.