PASTANE USULÜ KIRPIK 

Malzeme

½  paket  yaşmaya (42 gr lık ev tipi paket), 1 su bardağı sıvı yağ, 4,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 400 gr rendelenmiş beyaz peynir, ½ demet maydanoz, 1 yumurta sarısı 

Yapılışı

Unu derin bir kaba boşaltın. Üzerine toz şeker ve tuzu serpip karıştırın. Ortasını havuz gibi açtıktan sonra 1 su bardağı ılık suyu ve ½ paket  yaş mayayı koyup parmak uçlarınızla karıştırıp eritin. Ardından sıvıyağı da aktarıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek yaklaşık 30-45 dk kabarana kadar ılık bir ortamda mayasının gelmesini sağlayın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle küçük poğaçalar şeklini verin. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış bir tepsiye poğaçaları dizin. Üzerine yumurta sarılarını da sürdükten sonra 20 dk kadar daha tepsi mayasının gelmesi için bekleyin. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 20 dk kadar pişirin. Poğaçalar fırından çıktıktan sonra sıcakken arasına peyniri koyun. Taşan kısmını maydanoza bulayıp kırpık görünümü almasını sağlayın. Ilıkken servis edin.