Şam Tatlısı

Çarşamba, 19 Ağustos 2009 07:25

Memleketim İzmir’in her şeyini seviyorum. Kokusunu, toprağını, havasını ,suyunu,denizini, yemeğini, tatlılarını, sebzelerini, meyvelerini her şeyini. Bu liste böyle uzayıp gider…

İzmir de seyyar arabalarda üzeri hindistan cevizi kaplı şerbetli çooook güzel bir tatlı satılır. İzmirliller bilirler. Adına Şam tatlısı derler. Kağıda sararak 1 liraya satarlar. Bizim bildiğimiz irmikten yapılan bir tatlıdır. Revaniye çok benzer ama sadece irmik ile yapılır. Ortasına tarçınlı cevizli bir harç koyarlar. Süper lezzettedir.

Ben bayılırım. Eşimde çok sever. İzmir`i de çok özledik. E hadi yapalım da İzmir`i analım dedik.Sonuç muhteşem oldu. Ben arasına sadece ceviz koydum. Eşimin tarçın ile arası pek yok. Cevizi ne kadar bol koyarsanız o kadar güzel olur. Bir de biraz zor olacak ama mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin. Şerbetini daha iyi emer.

Ramazana sayılı saatlerin kaldığı şu zamanlarda sizde iftardan sonra yenilebilecek güzel bir tatlı tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre

Şimdiden afiyet olsun

sevgiler

ŞAM TATLISI

Malzeme

3 su bardağı irmik, 1 adet yumurta, ½ su bardağı yoğurt, ½ su bardağı Olin sıvıyağ, ½ su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1.5-2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)

Şerbeti için

2.5 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, ½ limon suyu

Yapılışı

Derin bir kabın içine yumurtayı ve toz şekeri alın. Mikser ile 2-3 kere karıştırın. Ardında sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip yine 2-3 kere karıştırın. Son olarak irmiği, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. Kaşıktan sıvı olarak akan bir kıvamı olmasın. Koyu olmasına öze gösterin. 30 dk- 1saat kadar bir kenarda bekletin. 26 cm lik bir kalıbı margarin ile yağlayın.Harcınızın yarısını kalıba döküp kaşığınızın tersi ile düzleştirin. Her tarafına eşit olacak şekilde ceviz için yayın. Ardından kalan harcınızı kaşık yardımıyla parça parça koyun. Daha sonra yine kaşığınız tersi ile hafifçe yayın. Bu işlemi çok yavaş yapın. Aksi taktirde ceviz üst yüzeye çıkar. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Isınmamış fırına verin. Kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk pişirin. Şerbeti 10 dk kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dk daha kaynatın. Bir kenarda ılımasını bekleyin. Tatlınız fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına kaldırıp 1 gece bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis edin.

TİJENDEN NOT: Harcınızın kıvamı koyu olmalı. Eğer yoğurdunuz çok sulu ise ve harcınızı sulandırdıysa biraz daha irmik katabilirsiniz. Cevizi serptikten sonra harcınızı üzerine yaymakta biraz zorlanacaksanız. Bu durumda cevizin üzerine top top harcı koyun. Daha sonra çok yavaş hareket ederek harcınızı yayın.

Bu İçerik9398 Defa Okunmuştur

Yorumlar

0 #52 tijen aktay 2010-02-18 18:20 Merhaba sevgili Ellen beğenmenize çok sevindim.
Benden daha mutlusu yok şu an

Kibar yorumun için de çok teşekkür ederim.
Afiyet olsun
sevgiler Alıntı

0 #51 ellen kaplan 2010-02-18 18:10 merhaba tijencigim
senin tarifini buldugum icin o kadar cok mutluyum. cok tesekkür ederim. yaptim ve cok ama cok güzel oldu. esim sam tatlisini türkiyeden/tekirdagindan cocuklugundan biliyormus ve özledigi icin söyleyim duruyordu. biz maalesef, sabirsizliktan bir gece bekleyemedik… ellerine saglik.
sevgiler
ellen Alıntı

-2 #50 tijen aktay 2009-09-10 09:29 Ayyy süper. Beğenmene çoook sevindim canım. Dediğin noktalar önemli canım.
Çok fazla kalın olmayacak. Çünkü kek hamurundan biraz daha sert olduğu için pişmesi zorlanır. Benim resimdeki şam tatlısı orjinal boyutu-kalınlığı canım.

Birde cevizi gerçekten ne kadar bol olursa o kadar güzel olur canım. Dergide kullanmanıza çok sevindim canım.

Afiyet bal şeker olsun canım

sevgilerimle Alıntı

+1 #49 birsence 2009-09-10 09:22 tijencim sana çok çok teşekkür etmek istiyorum böyle bir tarifi bizlerle paylaştığın için tatlı tek kelimeyle bir harikaydı…tabi benim yaptığım bazı ufak hatalar dışında benimki seninkine göre daha kalın oldu ben küçük kare borcama yaptım hamur gözüme az göründü…o yüzden biraz kalındı bir dahakine daha ince yapcam hoş lezzetinde bir fark olmayacak sadece daha ince olacak birde evde cevizim çok az kalmıştı o yüzden cevizini birdahaki sefere daha bol kullanacağım…tekrar teşekkürler tatlım derginin ekim sayısı için ayordım bile fotosunu…öpüldün tatlım… Alıntı

+2 #48 tijen aktay 2009-09-09 10:11 Birsencim heyecanla sonucu bekliyorum.
Beni haberdar etmeyi unutma
Öpüldün canım

Alıntı

+2 #47 birsence 2009-09-09 09:11 tijencim yaptım bakalım seninki gibi güzel olacakmı???bu akşam misafirim var onlara yaptım inşallah becerebilmişimd ir şekercim…öpüldün… Alıntı

+2 #46 tijen aktay 2009-09-03 21:15 Sevgili Funda çok güzel yapacağına eminim. Eminim annede çok beğenecektir. Bu aramızda bir sır olarak kalacak.

Sevgilerimle canım Alıntı

+2 #45 FUNDA 2009-09-03 13:02 harika görünüyo :)))) merak ederdim nasıl yapılıyo diye şimdi bu tarifi gördüm haftaya annemleri yemeğe alacağım onlara yapayım hazır gibi görünüyor ellerineze sağlık

annemlerede ben yaptım diyeceğim yüzlerin deki ifadeyi görmek istiyorum

çünkü annem bu tatlıya bayılır

Alıntı

+2 #44 tijen aktay 2009-08-30 21:10 Beğenmene çok sevindim Minelcim. Afiyet bal şeker olsun. Bence de tam bir bayram tatlısı
Kocaman sevgiler Alıntı

+1 #43 minel 2009-08-30 17:55 ramazan ayında yenebilecek en nefis tatlı. ellerine sağlık canım babamda izmirli ona yaptım bayıldı bende yemeğe doyamadım harika bi tatlı şam tatlısı herkese tavsiye ederim ayrıca bayramda baklava yerine şam tatlısını yapmayı düşünüyorum neden olmasın? :) Alıntı

+1 #42 tijen aktay 2009-08-28 14:51 Aslıhancım denedikten sonra beğenip beğenmediğini mutlaka söyle olurmu
Kolay gelsin ve afiyet olsun canım
sevgiler Alıntı

+1 #41 aslıhan 2009-08-28 13:42 Canım bunu mutlaka deneyeceğim hemde bugün…
Nefis bişey ellerine sağlık hayırlı cumalar… Alıntı

+1 #40 tijen aktay 2009-08-24 19:34 Her zaman Taze nanecim. Çok severek takip ediyorum seni

Sevgilerimle Alıntı

+1 #39 tijen aktay 2009-08-24 19:18 Değerli Adaşım arada bir tatlı mutlaka yemelisin. Hormonal açıdan insana mutluluk veriyor

Yani ben yemessem mutsuz oluyorum. Ama kilo alınca da mutsuz oluyorum

Olsun yinede vazgeçmiyorum

Sevbgilerimle Alıntı

+1 #38 Tijen İnaltong 2009-08-24 18:17 Şekersiz tatlılar yiye yiye şekerlilerini yiyemez oldum ben Tijen! İyi mi kötü mü bilemiyorum. İyi tabii sağlık açısından ama… Alıntı

+1 #37 TAZENANE 2009-08-24 14:57 Güzel yorumların için teşekkür ederim.
Kucak dolusu sevgiler bırakıyorum. Alıntı

+1 #36 tijen aktay 2009-08-24 08:33 Çok teşekkür ederim Özgülcüm. Sana ve ailene de hayırlı ramazanlar dilerim
sevgilerimle Alıntı

+1 #35 özgülün tarifleri 2009-08-23 19:46 nefis olmus ellerine saglik canim
İcine girdigimiz su Mubarek rahmet ve bereket ayinda tum dilek ve dualarinin kabul olmasi dilegiyle hayirli ramazanlar

sevgiler.

Alıntı

+1 #34 tijen aktay 2009-08-23 09:57 Hoşgeldin Deryacım.
Bizde seni çoook özledik.
Sana ve ailenede hayılrı ramazanlar canım
sevgiler Alıntı

+1 #33 Derya 2009-08-23 09:53 Canımmmm nasıl özlemişim sizleri şam tatlı
sını çok severim ellerine sağlık.Hayırlı ramazanlar kocaman öpüyorum… Alıntı

+1 #32 tijen aktay 2009-08-22 10:19 Saimesultancım canımsın

Denemeni kesinlikle tavsiye ederim canım.
Seni kocaman kocaman öpüyorum canım

Ailene ve sana hayırlı ramazanlar dielrim
sevgilerimle Alıntı

0 #31 sevilay {saimesultan 2009-08-22 00:00 tijenim …sen beni çıldırtmak içinmi yaptın bu tatlıyı tam kriz anımda…gece saat 12 ye 5 var ben mutfağa gidiyorum tatlı ne bulabilirim acaba yaaaaaa…o güzel görüntü bizde olaydı …ellerine sağlık bi tanem yarın denemeye değer dimi..seni öpüyorummmmm…sevgiyle Alıntı

0 #30 tijen aktay 2009-08-21 21:24 Merhaba Banu hanım. Çok teşekkür ederim, Çok naziksiniz.
Tabiki borcama yapabilirsiniz. Çok da güzel olur. Ama margarin ile yağlamayı unutmayın. 1 gece de mutlaka bekletin. Çok daha güzel olur.
Kolay gelsin ve Şimdiden Afiyet Bal Şeker Olsun
Hayırlı Ramazanlar

Sevgiler Alıntı

0 #29 Banu 2009-08-21 21:16 Merhaba tijen hanım bende sitenizi beğenerek takip ediyorum.Bu tatlı gerçekten çok güzel görünüyor yapmak istiyorum.Acaba borcam tepside yapmak uygun olurmu şimdiden teşekkürler. Alıntı

0 #28 tijen aktay 2009-08-21 21:13 ÇOk teşekkür ederim Arminacım. Dediğin gibi gerçekten nefis bir tatlı.
Hayırlı ramazanlar canım
sevgilerimle

Alıntı

0 #27 Armina 2009-08-21 20:42 Hayırlı ramazanlar dilerim canım. Tatlı harika görünüyor, ellerine sağlık. Şam talısının biraz değişiğini ben de yapıyorum, gerçekten çok nefis bir tatlı. Alıntı

0 #26 tijen aktay 2009-08-21 19:16 Taze nanecim sana ve ailene hayırlı, huzurlu, güzel bir ramazan dilerim canım

Nurcancım çok teşekkür ederim nazik ziyaretin için. Sanada ve ailenede hayırlı ramazanlar dilerim canım

Kocaman sevgiler Alıntı

0 #25 yenitadlar 2009-08-21 18:39 Bir başka güzeldir, şimdi simalar,
Bir başka açılır, yüce semalar,
Bir başka yükselir, hamd-ü senalar,
Hoşgeldin ey! onbir ayın sultanı.

hayirli ramazanlar dilerim canim
www.yenitadlar.blogcu.com Alıntı

0 #24 TAZENANE 2009-08-21 16:28 Gün batar usul usul…Kararir Gece… Yeniden doğar hersey…
" Her sey bitti" dedigin bir anda Mübarek Ramazan ayının
gönlünde huzur kokulu bir gül kök salmasina vesile olmasi temennilerimle… Alıntı

-1 #23 tijen aktay 2009-08-21 12:48 Çoook teşekkür ederim sevgili papatya-prenses.
Sana ve ailene de hayırlı ramazanlar diliyorum canım
kocaman sevgiler Alıntı

-1 #22 papatya prenses 2009-08-21 12:46 Ne kadar iştah açıcı bir görüntü böylee:)
Ellerine sağlık canım..

hayırlı ve bereketli ramazanlar.. Alıntı

0 #21 tijen aktay 2009-08-21 12:33 Çok teşekkür ederim sevgili Ufuk. Çok kibarsın. Biz kısmetsze bayramda İzmir de olacağız. Bende senin tariflerini çooook beğeniyorum
ufukmutfakta.blogspot.com/

sitenin sıkı bir takipçisiyim.
Başarılarının devamını dilerim
sevgilerimle Alıntı

0 #20 Ufuk SITKI 2009-08-21 12:22 Son 18 gündür bende İzmir'deydim. Yeni döndüm. Sana ve eşine de en kısa zamanda özleminize kavuşmanızı dilerim. Şam tatlısını çok güzel uygulamışsın, çok güzel fotoğraflamışsı n. Ellerine sağlık. Ayrıca vişne soslu cheesecake de çok güzel görünüyor. Aklım hep chesecakelerde

Sevgilerimle.. Alıntı

-1 #19 tijen aktay 2009-08-21 10:28 Çok teşekkür ederim Pelincim.
Kocaman sevgiler

Alıntı

0 #18 pelin 2009-08-21 10:14 Tijencim sanada hayırlı ramazanlar…

Sevgiler. Alıntı

-1 #17 tijen aktay 2009-08-21 08:41 Çok teşekkür ederim Didemcim.
Sana ve ailenede huzurlu ve güzel bir ramazan diliyorum
sevgilerimle Alıntı

-1 #16 DİDEM 2009-08-21 04:44 ELLERİNE SAĞLIK CANIM ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYORLAR..ÇOK TA ŞIK. HUZURLU RAMAZANLAR DİLERİM..SEVGİLERİMLE Alıntı

0 #15 tijen aktay 2009-08-20 17:30 Umarım beğenirsin Sevgili Leman.
Şimdiden afiyet bal şeker olsun
sevgilerimle Alıntı

0 #14 leman 2009-08-20 15:07 bende hep sokakta yemişimdir bakalım evde yapayım tarıf ıçın teşekkürler Alıntı

0 #13 sevil 2009-08-20 14:30 İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-3-

HAZIRLAYANLAR

porselendemlik.blogcu.com
birdemliksohbet.com
gelibolu17.blogspot.com

21 AĞUSTOS 2009 - 5 EYLÜL 2009

tarihleri arasında ben sevil yani birdemliksohbet.blogspot.com
sizleri ağırlamaktan mutluluk duyacağım.
her türlü yemek,çorba,tat lı,tuzlu iftar ve sahur için hazırladığınız tarifleri,
sayfanızda yayınlayıp bana haber verirseniz,bend e zevkle sayfamda yayınlarım…
şimdiden katılımlarınıza çok teşekkür ediyorum…
sevgiler
sevil
Not: cboxa bırakılan mesajlar gözden kaçabileceği için,
yoruma bırakmanız önerilir… Alıntı

0 #12 tijen aktay 2009-08-20 10:44 Amin Birsencim. Çok teşekkür ederiz

hayırlı ramazanlar

sevgiler Alıntı

0 #11 birsence 2009-08-20 10:30 Ramazanı-ı şerifiniz mübarek olsun.Yüce Allahım yaptığınız dualrı ve hayırlarınızı geri çevirmesin..dualarda buluşmak üzere… Alıntı

0 #10 tijen aktay 2009-08-20 09:39 Hdidemcim beğenmene çok sevindim canım
Teşşekür ederim
sevgilerimle Alıntı

0 #9 hdidem 2009-08-20 09:36 tijencim ne güzel olmuş canım ellerine sağlık öptüm sevgiler Alıntı

0 #8 tijen aktay 2009-08-20 08:28 Hünerliellercim çok eşekkür ederim. Mutlaka dene. İrmikli çok güzel oluyor. sevgilerimle

Müjdecim ceviz inanılmaz derecede çok yakışıyor. Ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor canım. Sevgilerimle

Fundacım beğenmene çokk sevindim. Teşekkür ederim. Ben hep en düşük ısıda pişirdim. Dışının hemen pişip kızarmasını istemedim. Eğer yüksek ısıda pişirirsek bence içi tam olarak pişmez. Pişerken de ara ara da hep kontrol et herşey yolundamı diye. Üzeri nar gibi kızarırsa çok güzel oluyor. Hatta izmirde üzerine ve tepsinin altına pekmez sürerler nar gibi olsun diye.
Şimdiden afiyet olsun canım. sevgiler Alıntı

0 #7 hunerlieller 2009-08-19 23:49 çok güzel ve leziz bir tatlı olmuş.sadece irmikle yapılmış olması degişik geldi bana.denemek lazım:)ellerini ze saglık.hayırlı ramazanlar dilerim.sevgilerle. Alıntı

0 #6 müjde 2009-08-19 23:13 Tijenciğim harijka olmuş.Ellerine sağlık.Aydın'da da satılır ama arasında ceviz olmaz.Bu şekliyle de denemek istiyorum.Sevgiler… Alıntı

0 #5 funda 2009-08-19 22:10 tijenciğim ramazanla birlikte bol bol tatlı yapacağızve bu nefis bir tarif.not aldım mutlaka deneyeceğim.inşallah seninki kadar güzel bir tatlı olur.yalnız hep 150 derecede mi pişireceğiz merak ettim.cevaplayabilirs en çok sevinirm.ellerine sağlık… Alıntı

0 #4 tijen aktay 2009-08-19 12:06 Pelincim gerçekten güzel ve tok bir tatlı oldu. sadece irmik kullanmak çok yakıştı. tavsiye ederim canım

sevgilerimle Alıntı

0 #3 pelin 2009-08-19 12:03 Tijencim bende yapmıştım ama başka şekilde,bu hali enfes üstü enfes olmuş.
Şerbetli tatlı ramazan ayına da çok yakışır.
Ellerine sağlık..

Sevgiler. Alıntı

0 #2 tijen aktay 2009-08-19 12:01 Çooook teşekkür ederim Birsencim

Şimdiden afiyet olsun canım
Kocaman sevgiler Alıntı

0 #1 birsence 2009-08-19 11:33 offf aşık oldum vallahi ttalına…ellerine sağlık güzelleri güzeli…ramazand a mutlaka yapmalıyım ama az yemeliyim:))))
süper görünütü süper resim şekercim… Alıntı

Yorum listesini yenile
RSS beslemesi, bu iletideki yorumlar için.