Yazıma öncellikle çok özür dileyerek başlamak istiyorum.

Oğlum hafta sonundan beri biraz rahatsızdı. Onunla ilgilenmekten siteye tarif ekleyemedim. Tabi bu arada bizim yeni başlayan anaokulu sevdamız 4 gün süreyle tatile girdi. Bugün artık daha iyi. Sadece öksürüğü kaldı ve sonunda anaokuluna kaldığı yerden devam ediyor. Okula gidemedim diye nasıl üzüldü anlatamam. Dilerim hep böyle istekli ve mutlu gider.

Tabi bu arada okulumuz Kulüp Arma Anaokulu süper. Oğlumun isteyerek gitmesinde çok katkılar var. Güzel bir yıl bekliyor bizi. (hastalıklar hariç)

Küçük bir açıklamanın ardından gelelim harika çöreğimize;

Memleketim İzmir’in pastanelerini süsleyen harika bir çörektir Pastiç. Bilmeyen İzmirli yoktur sanırım. Küçük iken Ailemin bana verdiği harçlıklarla mutlaka önce pastaneye uğrar bir tane alırdım. Yanına da meyve suyu. Teneffüs arasında hop diye mideme iniverirdi. İçindeki malzemenin Ay çöreğinde olduğu gibi kalan bayat kurabiyelerden, kuru pastalardan yapıldığını çok sonra öğrendim. Tabi sonra artık her pastaneden değil sadece sağlıklı yaptıklarına inandığım pastanelerden aldım. Örneğin 06 pastanesi gibi.

Şimdi size bu harika çöreğin tarifini vermek istiyorum. İç harcını isterseniz hazır kek ile de yapabilirsiniz. Ama ben daha sağlıklı olsun diye kendim yaptım. Hazırlanması ve pişmesi en fazla 40 dk nızı alır. Bence bu zahmete değer. Tarçının ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Tabi bu arada ben elim aza hiç gitmediği için ölçüyü tam iki katı yapmışım. Dolayısıyla iç harcım yetmedi. Bende kalanıyla paskalya çöreği yaptım. Çoook güzel oldu. 

Mutlaka deneyin. Çocuğunuza yanına bir bardak süt ile ikram edin. Harika bir lezzet. Pastanedekinden hiç farkı yok.

Eğer siz biraz daha sert bir hamur isterseniz sıvıyağ yerine oda ısısında yumuşamış 75-80 gr margarin veya tereyağı koyabilirsiniz.

Herkese tavsiye ederim. 

Hafta sonunuzun güzel geçmesi dileğiyle 

Sevgiler

PASTİÇ 

Malzeme

3 su bardağı Öğüt un1 , paket Instant maya (11 gr), ½ su bardağı süt, ½ çay bardağından biraz fazla Olin sıvıyağ, 3 çorba kaşığı toz şeker, yeteri kadar ılık su, 1 fiske tuz, üzerine sürmek için 1 adet ymurta sarısı ve susam

İç harcı için

4 adet yumurta, 4 kahve fincanı Öğüt un, 4 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı kakao, ½ paket kabartma tozu, 1 paket şekerli vanilin, 1.5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tarçın, ½ su bardağı çekilmiş fındık, 1 su bardağı kuru üzüm 

Yapılışı

Hamuru için; derin bir kabın içine unu, toz şekeri, tuzu ve mayayı alıp karıştırın. Daha sonra ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ½ su bardağı ılık sütü ve sıvıyağı ekleyin. Parmak uçlarınızla önce ortadan başlayarak karıştırın. Daha sonra kenarlarından un almaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su ilave edin. İstediğiniz kıvamı yakaladığınızda üzerini nemli bir havlu ile örterek ılık bir ortamda mayanın gelmesini sağlayın.

Diğer yanda iç harcı için ;yine derin bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri ilave edip şeker eriyene kadar iyice çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyerek çırpın. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine malzemenizi dökün. Önceden ısıtılmamış bir fırında 150 derecede yaklaşık 20-25 dk pişirin. Daha sonra bir kenara alıp ılımasını sağlayın. Ardından yine derin bir kanın içine keki aktarıp elinizle parçalayın. Üzerine tarçını, üzümü, fındığı ve 1.5 su bardağı sütü ekleyip elinizle iyice yoğurun. Mayası gelen hamurunuzu iki bezeye bölün. Her bezeyi bıçak sırtından çok az daha kalın olarak dikdörtgen şeklinde açın. Yarıya böldüğünüz harcı üzerine eşit ve düzgünce yayın. 7-8 santim kalınlığında rulo olarak sarın ve arzu ettiğiniz genişlikte kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye dizin. Kalan bezeye de aynı işlemi yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 30 dk kadar dinlendirin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 

Bu arada Paskalyam Nasıl Olmuş Ama