Havaların bir ısınıp bir soğuması sonucu 3 günden beri hastayım. Çocuğuma dikkat edip onu korurken kendim hastalandım. Bugün kendimi biraz daha iyi hissedince de hemen siteye tarif eklemek istedim. Bu tarifi geçen hafta Tamek Mutfak Keyfi yarışması için yapmıştım. Yarışmanın sitesine ekledim. Ama herhalde ekleyememişim ki tarif bir türlü site de gösterilmedi.(Eklerken de hissetmiştim yanlış yaptığımı). Bunun üzerine bir kez daha şansımı deneyip bugün tekrar gönderdim.

Tamek Mutfak Keyfine gönderdikleri birbirinden güzel ve lezzetli ürünler için çok teşekkür eder yarışmaya katılan tüm arkadaşlara bol şanslar dilerim. Yarışma ile ilgili ayrıntılara ve tariflere buradan bakabilirsiniz

Tarifimin linki  burada

Gelelim tarifimize. Tarifi yaparken bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim. Ben genelde et yemeklerine hep salça koyarım. Ama bu tarifte salça yok. Nane, sirke ve sarımsaktan oluşan bir sos ilavesi ile lezzet kazanıyor. Çok seçici olan eşim bile bayıldı. Özellikle içine eklediğim hamurlar da lezzetini iyice arttırdı.

Eğer iftara çok değişik ve çok lezzetli bir tarif arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin derim.

Şimdiden afiyet olsun

Hayırlı ramazanlar

NOHUTLU SALMA 

Malzeme

700 gr dana veya kuzu kuşbaşı eti, 2 su bardağı Tamek haşlanmış nohut, 1 çay bardağı Olin sıvı yağ, sıcak su, 1 çorba kaşığı nane, 2 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı sirke, tuz, karabiber 

Hamur için

1 su bardağı Öğüt un, 1 çay bardağı su, tuz 

Yapılışı

Tencereye olin sıvıyağını alın. Yağ ısındıktan sonra etleri ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Eğer kuzu eti ise 2 su bardağı sıcak su veya dana eti ise 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Ocağın altını kısıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.Tam olarak pişmeden suyu biterse yine sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Diğer yanda derin bir kabın içine öğüt unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ½ çay bardağı su ekleyin. Kenarlarından almaya başlayarak yoğurun. Kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. Kulak memesinden çok az daha ser bir hamur elde edin. Üzerini örterek yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada pişen etlerin üzerine 2 su bardağı TAMEK haşlanmış nohudu ekleyip karıştırın. Tezgaha az un serperek hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. 1 cm büyüklüğünde minik kareler şeklinde kesin. Tencereye su koyup kaynatın. Hamurları kaynayan sıcak su içine atıp 30 sn kadar haşlayın. Daha sonra ocakta kısık ateşte pişen nohutlu etlere ilave edin. Küçük bir kasenin içine ezilmiş sarımsağı, naneyi, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tencerenin üzerine ekleyip  karıştırın. Daha sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın. Servis ederken üzerine nane serpebilirsiniz.