Yaz mevsiminde en çok sevdiğim tatlılar meyveli tatlılardır. Hem hafif hem de serinlik veriyor. Pasta tercihimde meyvelilerden yanadır. Size de bu sebeple soğuk, çok hafif ve  bana göre pasta olan bir tarif vermek istedim.

Vişne Soslu Cheese cake. Harika oldu. Püf noktalarına dikkat edildiğinde yapılması çok kolay bir tarif. Tek acı çektiren tarafı var. O da 1 gece beklemek. Çünkü dinlendiğinde sonuç daha da süper oluyor.

Siz tabi arzu ettiğiniz bir sos ile servis edebilirsiniz. Eğer limonlu severseniz peynirli harca 1 adet limon suyu da ekleyebilirsiniz. Benim Cheese cake denemelerim devam edecek ve tüm Cheese cake tariflerimi buradan sizlerle paylaşacağım.

Sevgilerimle  

VİŞNE SOSLU CHEESE CAKE 

Malzeme

3 paket (200gr) krem peynir (Trakya Çiftliği), 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 kutu krema (200 ml) , 2 çorba kaşığı Öğüt un, 1 paket şekerli vanilin, 2 paket Eti Burçak Bisküvi, 100 gr tereyağı 

Vişne sosu için

1 su bardağı ayıklanmış vişne, 1 veya 1.5 çay bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı nişasta, ½ çay bardağı su  

Yapılışı 

Peynirleri ambalajından çıkarıp süzgece koyun ve suyunun süzülmesini sağlayın.Eti burçakları mutfak robotunda iyice kırın. Tereyağını eritin. Bisküvilerin üzerine dökerek iyice karıştırın. Kelepçeli kek kalıbının tabanına ölçüsüne göre yağlı kağıt serin. Kenarlarını da margarin ile yağlayın. Hazırladığınız bisküvi tabanını kek kalıbına dökerek her tarafına yayın. Kenarlarına doğru 1 cm yüksekliğinde olsun. Elinizle zeminini iyice bastırın. Daha sonra buzdolabına kaldırıp bekletin. Diğer yandan derin bir kabın içine krem peynirlerini alın. Üzerine toz şekeri döküp mikser ile şeker eriyince kadar iyice çırpın. Üzerine 1 kutu kremayı ekleyip çırpamaya devam edin. Ardından sırayla yumurtaları ekleyin. Son olarak vanilini ekleyin. Buzdolabından çıkardığınız kek kalıbının içine yavaşça dökün. Önceden ısıtılmamış 160 derecelik fırında yaklaşık 45-60 dk pişirin. Vişne sosu için sos tenceresine vişneleri alın. Üzerine toz şekeri ekleyin. orta ateşte şeker eriyince kadar pişirin. Nişastayı yarım çay bardağı suda eritin. Vişnelerin üzerine ip gibi döküp hızlıca karıştırın. 2 dk sonra ocaktan alın. Fırından çıkartıp iyice soğutup buzdolabında dinlendirdiğiniz cheescakenizin üzerine döküp servis edin

TİJENDEN NOT: Cheese cakenizi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Bunları size madde ile sıralayayım.

1- Kalıbınızın altına mutlaka yağlı kağıt serin. Kalıptan çıkarmanızı kolaylaştırır.

2- Bisküvileri yayarken kenarlarından 1cm yüksek olmasını sağlayın. Peynirli harcı buraya dökeceksiniz. Pişerken harcınızın kelepçeli kek kalıbınızdan akmasını engeller.

3- Eğer fırınınız Turbo değil alt-üst rezistanslı ise bu durumda ilk 10 dk. hem altını hem üstünü pişirin. Ardından 30 dk sadece üstünü pişirin. Son 10 dk da yine hem alt hem üstünü pişirin. Böylelikle kekiniz hiç yanmaz.

4- Fırına verirken önce üstü pişip yanmasın diye mutlaka üstünü yağlı kağıt ile örtün.

5- Eğer aceleniz yok ise piştikten sonra 1 gece dinlendirin. Sosunu da ertesi gün hazırlayın.

6- Fırınınızın ısısı kesinlikle yüksek olmasın. Düşük ısıda pişirin.

7- Pişer pişmez fırını açıp hemen keki çıkarmayın. Kabarması iner.

8- Fırından çıktığında ortası yumuşak olacaktır. Pişmedi sanmayın. Dinlendikçe kendini çekip sertleşecektir.

9- Sosun kıvamını daha koyu isterseniz biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Şekerini de kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz