TİJENİN SARMA KÖFTESİ 

Malzeme

3 adet patlıcan, 3 adet kabak, 300 gr kıyma, 1 adet orta boy soğan, 2-3 dilim kurutulmuş ekmek, tuz, karabiber, limon, pul biber 

üzerine

2-3 adet domates, 2-3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin, sıvıyağ 

Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını şeritler halinde soyun. Kabakların da dış yüzeyini kazıyın. Her iki sebzeyi uzunlamasına ince ince kesin. Yağsız bir tavada hepsini kızartın veya közleyin. (çok pişmiş olmasın) Diğer yanda derin bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları katarak iyice yoğurun. 2 parmak kalınlığında köfteler yapın. Közlediğiniz sebzelerin ucuna 1 adet köfte koyarak rulo şeklinde sarıp fırın kabına dizin. Sos tenceresine tereyağını alıp içine sarımsakları atıp kızartın. Rendelenmiş veya el blenderinden geçmiş domatesleri ve salçayı tencereye ekleyip pişirin. Son olarak tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra ocaktan alın. sebzeli sarma köftelerin üzerine gezdirin. Öncenden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dk pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

TİJENDEN NOT: Bu tarifte arzu ederseniz sebzeleri közlemek yerine kızartabilirisiniz. Ben daha hafif olması için közlemeyi tercih ettim.