Çorba deyince aklıma ilk gelen çorba Kremalı Mantar çorbası olur hep. Çok severim. Mantar bana göre yemeklerimin içinde olmazsa olmazlardandır. Her tarifimde mutlaka mantar eklemeye çalışırım.

Çorbasını çok sevmeme rağmen ilk defa yaptım. Harika oldu. Özellikle tavuk suyu ve krema ile tadı çok zengin oldu. Çocuklarınız için ne kadar besleyicili olduğunu söylememe gerek yok sanırım. Mutlaka deneyin. Fazla vaktinizi de almayacaktır. Eğer kremanız yok ise 1 su bardağı kadar sütte ekleyebilirsiniz. Ama krema ile  lezzeti bir başka güzel.

Mantarları  önceden limon suyu ile pişirdiğim için çorba hiç kararmıyor.

Misafirlerinize de rahatlıkla yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

İyi Tatiller 

KREMALI MANTAR ÇORBASI 

Malzeme

300 gr mantar, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı un, 4-5 su bardağı tavuk suyu, 1 kutu krema, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, ½ limon suyu

Yapılışı

Mantarları yarıya bölün. İnce dilimler halinde kesin. Bir tavaya mantarları ekleyin. Ocağın altını açın. Mantarlar kendi sularını salmaya başlayınca üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika pişirin. Suyunu iyice saldıktan ve biraz piştikten sonra ocaktan alıp süzgece koyup suyunun süzülmesini sağlayın. Diğer yanda soğanı çok küçük olarak doğrayın. Tencereye tereyağını ve sıvıyağını koyun. Üzerine soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra üzerine unu ekleyip hızlıca karıştırın. Ardından üzerine 4 su bardağı tavuk suyu ve mantarları ekleyip karıştırın. 7-8 dk kadar kaynadıktan sonra kremayı ve tuzu ekleyin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Servis ederken üzerine biraz karabiber serpin.  

TİJENDEN NOT: Çorbanın kıvamı koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.