EZO GELİN ÇORBASI 

Malzeme

1 su bardağı kırmızı mercimek, ½  kahve fincanı ince bulgur, ½  kahve fincanı pirinç, ½  kahve fincanı tel şehriye, 1 adet büyük boy soğan, 2 çorba kaşığı salça, 8-10 su bardağı su, etsuyu veya tavuk suyu olabilir, 2 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı sıvı yağ veya margarin, tereyağı, tuz, kırmızı biber, nane, istenirse pul biber  

Yapılışı

Tencereye sıvı yağı ve ince ince doğradığınız soğanları alın ve pembeleştirin. Üzerine 2 çorba kaşığı unu da ilave edin.ve kavurun. Ardından 6 su bardağı suyu ilave edin. Kaynaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra içine ayıklayıp yıkadığınız mercimeği ve pirinci ilave edin. Yaklaşık 5 dk sonrada da bulguru ilave edin.Diğer tarafta sulandırdığınız salçayı da tencereye ilave edin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın tel şehriyeyi de katın. Son olarak üzerine baharatlarını ilave edin. Arzu ederseniz de baharatları az tereyağında kızdırarak üzerine gezdirebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın. 

TİJENDEN NOT: Çorbanın suyunu kontrol edin. Çünkü içindeki malzemelerden dolayı durdukça koyulaşmaya başlar. Bu yüzden su ilave edebilirsiniz. Bir kenarda hazır sıcak su bekletin. ihtiyacınız olduğunda hemen ilave edersiniz. Ayrıca arzu edersiniz üzerine limon da sıkıp servis yapabilirsiniz.