Bayrama sayılı günlerin kaldığı bugünlerde her evde bir temizlik telaşı, alışveriş telaşı var. Birde okullarını açılma telaşını unutmayalım. Benim minik oğlumda bayramdan sonra  anaokuluna başlayacak. Bizimde artık okul telaşımız var çok şükür. İnanılmaz mutluyum. Eminim çok renkli ve keyifli geçecek. Hayatımıza yeni hikayeler ve güzel paylaşımlar girecek. Çok keyifliyim çok.

Tabi bu güzel gelişmelerin yanı sıra mutfağımda unutmuyorum. Yeni tarifler keşfetmeye devam ediyorum. Bayram gelince en çok acaba hangi tatlıdan yapsak sorularını sorarız birbirimize. Hem pratik olsun, hem lezzetli olsun, hem de masraflı olmasın. Tabi birde kendim için HEMDE İRMİKLİ OLSUN. Tatlılarda olmazsa olmazım kesinlikle İRMİKTİR. Çok seviyorum. Her hamurlu tatlı yada az dahi olsa mutlaka koyuyorum.Hamura verdiği dokuya bayılıyorum. 

Bu tatlımızı düşünürken de tabi ki İRMİK düşüncesiyle yola çıktım. Sonuç harika ve çok kolay bir tatlı oldu. Cevizi hamura ekleyince de şahane bir tadı oldu. Aslında niyetim kalbura bastı yapmaktı ama nedense birden cevizi içine ekleyip, irmiği de bol tutarak tarifi değiştirdim. İyi ki de öyle yapmışım gerçekten çok güzel oldu.Eğer çalışıyorsanız veya fazla vaktiniz yok ise mutlaka bu tatlıyı deneyim derim.

Yalnız fırından çıktıktan sonra şerbetini dökmeden önce ilk sıcaklığının çıkması için 4-5 dk beklemeniz gerekli. Bir de şerbetini iyi çekmesi için üzerine sakın bir şey örtmeyin. Bu iki püf noktasını uygulamazsanız tatlınız hamur olabilir. İçindeki irmik sayesinde zaten şerbeti gayet güzel emiyor. Ara ara alt üst edin ki tatlınızın üstü de şerbetlensin. 

Şimdiden afiyet olsun.  

CEVİZLİ İRMİKLİ TATLI 

Malzeme

1 su bardağı irmik, 2.5-3 su bardağı Öğüt un, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı yoğurt, 125 gr tereyağı, 1 çay bardağı Olin sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 150 gr ince kırılmış ceviz içi 

şerbeti için

2.5 su bardağı toz şeker, 2.5 su bardağı su, 1 çorba kaşığı limon suyu 

Yapılışı

Şerbetinizi 10 dk kaynatın. Daha sonra bir kenara alıp soğumasını sağlayın. Derin bir kabın içine tereyağını, yumurtayı, yoğurdu, Öğüt unu ve Olin sıvıyağını karıştırın. Daha sonra kabın içine irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer yumuşak ise un ilavesi yapabilirsiniz. Son olarak cevizi de ekleyip yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde şekiller verip yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Fırında çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesi için 4-5 dk bekleyin. Daha sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Üzerini kapatmadan şerbetini emmesini sağlayın. Dinlendirdikten sonra servis edin.