Geçen hafta baklava yufkasından bir tatlı yaptım. Çok güzel oldu. Ancak resimleme şansım olmadı. İlerleyen zamanlarda tarifimi tekrar yapacağım. O zaman resmini çekip sizlerle paylaşacağım. Yaptığım tariften dolayı elimde ¾ paket baklavalık yufka kalmıştı. Bende ne yapmalıyım acaba derken aklıma böyle bir tarif yapmak geldi.

Hem pratik hem de normal yufkadan daha ince olduğu için çok daha çıtır çıtır bir havası ve lezzeti var. Böreğin içi malzemeden dolayı yumuşak (ama hamur değil) dışı da çıtır çıtır (ama dağılmayan) bir yapısı var. Bekleyince daha da güzel oldu. Eşim ve oğlum çok sevdi.. Son kalan dilim için savaş çıktı desem yalan olmaz

Özellikle sahur için çok iyi bir alternatif. Çünkü yufkanın daha ince bir yapısı olduğu için kalın yufkalı bir börek olmuyor. Dolayısıyla mideyi de yormuyor. Akşamdan hazırlayıp pişirin. Sahurda da ısıtın. Süper olur.

Şimdiden afiyet bal şeker olsun

BAKLAVA YUFKASINDAN TEPSİ BÖREĞİ 

Malzeme

¾ paket baklava yufkası (800 lık paket), 2 adet yumurta, 1.5-2 su bardağı süt, 2 çay bardağı Olin sıvıyağ, 1 çay kaşığı kabartma tozu

içi için

500 gr beyaz peynir, ½ demet maydanoz

üzerine susam veya çörek otu, 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Yumurtaları, sütü, Olin sıvıyağı ve kabartma tozunu derin bir kasenin içinde karıştırın. Yuvarlak veya dikdörtgen bir borcamı iyice yağlayın. 1 adet baklava yufkasını üzerine serin. Yuvarlak ise kenarları dışarı taşacaktır. O şekilde kalsın. Daha sonra kenarları kesilecek. Ardından üzerine biraz yumurtalı harcınızdan gezdirin. Daha sonra 2. yufkayı da iri parçalara ayırarak yufkanın üzerine koyun.  Üzerine tekrar yumurtalı harcınızdan gezdirin. Toplam 7-8 adet yufka için bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra üzerine hazırladığınız peynirli harcın üçte birini koyun. Tekrar yufka koyup aynı işlemi 7-8 adet yufka için tekrarlayın. Yine peynirli harç koyun. aynı şekilde yüne üzerine aralarını yumurtalı harç sürdüğünüz 10 adet yufka koyun. Kalan peynirli harcı da koyduktan sonra kalan 6-7 adet yufkanızı parçalayarak yine aralarına yumurtalı harç sürerek koyun. Üzerine koyduğunuz son yufkayı da parçalamadan bütün olarak koyun.  Kenarlarından taşan yufkaları bıçak yardımıyla kesip düzeltin. En son üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve ya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

TİJENDEN NOT: Bazı marketlerde baklavalık yufka 500 gr lık paketler de de satılıyor. Siz o paketlerden alırsanız tahminime göre 1 paket gider. Tepsi böreğini yaparken kalın yapmaya gayret edin. Çünkü yumurtalı harcı emdikçe börek giderek inceliyor. Ne kadar kalın olursa o kadar iyi bence. İnce olursa bu görüntüyü ve lezzeti elde edemezsiniz. Yufkalar o kadar inceki kalın yufka da ki adet miktarını sakın baz almayın.